SAŁATKA SZWEDZKA KLASY 6Ba z ZSS w Kowanówku

 SAŁATKA SZWEDZKA

w wykonaniu uczennicy klasy 6Ba

z ZSS w Kowanówku

Potrzebne składniki:

• 2 kg małych ogórków gruntowych
• 3 litry wody
• 1/2 szklanki soli
• 2 szklanki octu spirytusowego 10 % - 500 ml
• 2 szklanki cukru
• 2 średnie marchewki
• 1 torebka ziaren gorczycy
• 1 torebka ziela angielskiego
• 1 torebka ziaren czarnego pieprzu

Wykonanie:

• Ogórki dokładnie umyj. Odetnij końce. Pokrój na plastry nożem lub tarką. Przełóż do dużej miski.
• Do dwóch litrów zimnej wody wsyp pół szklanki soli. Wymieszaj i zalej plasterki ogórków. Odstaw na 1-3 godziny w temperaturze pokojowej (cienkie plasterki mogą się moczyć krócej, grube – dłużej). Po tym czasie odcedź ogórki.
• Gdy ogórki będą się moczyły obierz marchew i pokrój ją w plastry.
• Słoiki umyj i wyparz.
• Do każdego słoika włóż po kilka plastrów marchewki, 3 ziarenka pieprzu i 3 ziarenka ziela angielskiego.

Przygotuj zalewę:

• Do garnka wlej 3,5 szklanki wody. Wsyp dwie szklanki cukru. Zagotuj wodę z cukrem. Mieszaj ją do momentu, gdy cały cukier się rozpuści. Wlej dwie szklanki octu spirytusowego 10 % i ponownie doprowadź zalewę do wrzenia a następnie od razu wyłącz. Zostaw do przestudzenia.
• Odcedzone ogórki przełóż do słoików i zalej zalewą. Delikatnie przemieszaj patyczkiem do szaszłyków i uzupełnij zalewę, jeśli jest taka potrzeba. Mocno zakręć słoiki. Pasteryzuj ok. 15 minut.